枸杞菜营养价值

枸杞菜的营养价值很高，除了含有維生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸以外，还含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。

枸杞菜的营养价值？

枸杞菜在南方很常见，人们喜欢用它来煮汤，味道清香，营养价值还不比枸杞低哦，一起来看看与好处吧。

1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳，水分87.8克，蛋白质5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物2.9克，膳食纤维1.6克，灰分1.0克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.32毫克，尼克酸1.3毫克，抗坏血酸58毫克，维生素E2.99毫克钾170毫克，钠29.8毫克，钙36毫克，镁74毫克，铁2.4毫克，锰0.37毫克，锌0.21毫克，铜0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克。

2.枸杞菜氨基酸含量***毫克/100毫克***：异亮氨酸0.47，赖氨酸0.71，蛋氨酸0.16，胱氨酸0.63，精氨酸0.61，组氨酸0.24，丙氨酸0.68，天门冬氨酸1.25，谷氨酸1.39，甘氨酸0.66，丝氨酸0.53，脯氨酸0.74。

3.枸杞菜还含有多酚、黄铜甙等成分，是极好的保健食品。

4.枸杞菜富含甜菜碱和芦丁。

吃枸杞菜的好处

1.清除肝脏毒素

枸杞叶含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.对老年人有益

枸杞叶含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病，常食枸杞叶较为有益。

枸杞菜的药用作用（仅参考）

1.用于阴虚发热，消渴口干。可单用枸杞菜煎汤代茶饮。

2.用于肝热而血虚所致的目赤涩痛、目生翳膜，或肝肾阴虚所致之目昏或夜盲。

前者，宜与车前叶煮食后者，宜与猪肝、枸杞子、覆盆子配伍。

3.用于肾阴虚、虚火上炎所致腰膝酸痛无力、劳伤。枸杞菜250克，羊肾一对切片，米60克，葱白十余根，共煮粥加油盐调味服。

4.用于糖尿病。枸杞菜60克，煎浓汁，当茶饮。

5.用于急性结膜炎。枸杞菜60克，鸡蛋一个，煮汤，加油盐调味服，每天一次。

6.用于鼻窦炎。枸杞根***地骨皮***60克，甘草10克，水煎代茶饮，连服一个月。

7.用于风火牙痛。枸杞根***地骨皮***60克，水煎服。

8.用于偏头痛。枸杞根***地骨皮***60克，鸡、鸭蛋各一个，水煎服，吃蛋喝汤。

9.用于白带。枸杞根***地骨皮***60克，瘦猪肉60克，煮汤加油盐调味，吃肉喝汤。

10.用于痔疮肿痛。枸杞茎叶适量，煎汤薰洗。

枸杞菜的营养价值

简单通俗的说枸杞菜就是枸杞树的叶子，就是我们平时市场上买的枸杞的树叶子，大家都知道枸杞对人的营养价值很高，却忽略了枸杞的叶子对我们的营养价值。我们一般食用的枸杞菜是枸杞树在春天刚发芽的时候的嫩叶，味道苦涩，但是一般用来专门食用的枸杞菜是会专门种植的，跟枸杞树是不一样的栽培方法，枸杞菜一般是每年都栽育，就跟菜类似的有特定的采摘时间和栽培方法，具体的还需要在下面进一步介绍。

1、清理血管。人体的血管跟水管一样，如果长时间不进行清理或者换血，那么人体的血功能就会下降，那么枸杞菜里面含有的甜菜碱和枸杞叶蛋白素就对血管有着一定的清理作用，可以使血的浓度变低，清楚血管里遗留的微小量的毒素。

2、生津补肝。枸杞菜的功效和价值并不比枸杞对人体的作用小，特别是在清除肝脏毒素的方面，枸杞菜被食用以后也可以入五脏，滋补人体肝脏，清除毒素，这方面的功效比枸杞大五十倍以上。

3、益精明目。枸杞菜里面含有的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，不仅跟枸杞一样对人体有补血益气的作用，而且还可以对眼睛视力有一定的保护作用。

4、枸杞菜还可以用于缓解虚痨精亏、腰膝酸痛的症状。对眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明等症状也有一定的医治功效。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。

大家一般只知道枸杞对人体有很高的营养价值，却不知道枸杞菜也对人体有很高的营养价值，而且在对清除人体内脏毒素的方面比枸杞高达五十倍左右，这是枸杞是不能比的。枸杞菜里面含有的维生素、蛋白质、水分、膳食纤维、脂肪、甜菜碱、芦丁、多酚、黄铜甙还有各种微量元素等，都对人体有很好的滋补作用，而且一般没有副作用，又在生活中常见，可以说是很平价的补养品。

1、凉拌枸杞苗

用料：枸杞苗250克、盐适量、糖适量、食用油1勺、红椒1/2个、香辣油适量、味精适量

做法：

1、将枸杞苗嫩嫩的部位摘取下来清洗干净。

2、将清洗干净的枸杞苗放在热水锅里焯一下捞出，可以加一点盐和食用油，使菜看起来更加脆嫩，保持光泽。

3、将焯好的枸杞苗再放入凉开水中泡十五分钟。

4、泡好后将枸杞苗捞出，用手将里面的水分和苦汁都挤出来。

5、然后抖散装入盆中，再加入盐、香辣油、糖、味精搅拌。

6、然后将青红椒清洗干净切成丝放入拌好的枸杞苗中。

7、再次搅拌就可以食用了。

1、气虚的人不适合食用枸杞菜。枸杞菜虽然对人体的滋补作用很大，但是枸杞菜脾性温和，对气虚的人群很不友好，长期食用枸杞菜会造成身体负担，因为枸杞菜里面的营养不容易被身体分解吸收，气虚的人群身体机制没有正常人的功能好，就会造成身体的负担，加重病情。

2、脾泄患者不能食用枸杞菜。这一点枸杞菜的宜忌人群跟枸杞的宜忌人群很相似，枸杞也不能被腹泻的人群用，否则也会增加腹泻的症状，那么枸杞菜如果被脾泄的人群食用，会引起身体不适。

1、枸杞菜不能和乳制品一起食用。乳制品对人体也有很高的营养价值，如果将枸杞菜和乳制品一起食用，不仅会影响人体对这两者里面营养的吸收，还会造成身体负担，引起身体不适。

2、枸杞菜不能和绿茶一起食用。绿茶一般是在夏天饮用，有清热解毒的作用，而枸杞菜一般是在春天食用，对人体有补血的作用，如果这两者放在一起食用，会造成冲突，影响身体对某种营养成分的吸收，长时间会造成身体营养失衡，造成不良反应。

孕妇是可以食用枸杞菜的，没有什么副作用，而且枸杞菜里面含有的各种营养成分对孕妇的营养补充有很好的作用，特别是枸杞菜里面的膳食纤维，可以治疗孕期便秘难题，另外枸杞菜对孕妇还有安神养胎、治疗贫血的作用，所以说枸杞菜对孕妇的营养补充并不比枸杞的差，但是需要注意的是孕妇在怀孕期间的饮食一定要荤素搭配，营养均衡，规律饮食，这对孕妇的身体和胎儿的发育很有好处。

1、在煮枸杞菜的时候，不能煮的时间过长，这样不仅会使枸杞菜的光泽消失，而且会使枸杞菜里面的营养成分流失，所以煮枸杞菜的时候可以适量的加入一点食盐和食用油，可以使枸杞菜颜色有吸引力。

2、食用枸杞菜的时候要注意食用量，因为枸杞菜的营养价值也很高，如果大量食用的话不仅不会起到滋补身体的作用，还会造成身体负担，引起身体不适。

3、因为枸杞树上面有很多次，所以在采摘枸杞叶的时候一定要注意，不要被枸杞树上面的刺扎到。

种枸杞的地区应该对枸杞树很了解，如果有兴趣可以尝试一下枸杞菜的做法，对人体也很有好处，但是要注意枸杞菜的相克食物。