清炖羊排放什么调料
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清炖羊排可以放葱、姜、料酒、食盐、鸡精等调料,总共分为4步,具体操作方法如下:
工具/材料:羊排、葱段、姜片、料酒、食盐、鸡精
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理羊排
将小块羊排放入清水浸泡30分钟捞出。
2、羊排焯水
将羊排和清水一起放在汤锅里,煮至沸后,捞出漂浮的血沫。
3、炖羊排
锅中加入清水后放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,用大火烧开至沸腾后转成小火,煲到羊排8成熟。
4、加入配料
煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精调味,继续煮3分钟就可以出锅。
总结:
清炖羊排做法如上所述,需要注意的是羊肉属于热性食品,切忌与温与寒的食物同食。