饺子皮的面怎么和才好
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饺子皮的面怎么和才好:
食材:
高筋面粉适量,清水
饺子皮的做法:
1.面粉倒入盆中,然后将清水一点一点的加入,顺时针搅拌成面团。
2.面团揉成稍硬的面团,不断的揉面,让面团更筋道。
3.将揉好的面团盖上盖子,或者铺上一层湿布,开始醒面。
4.面团醒好后,在案板上撒上少许面粉,然后放上面团再揉10分钟左右。
5.揉好之后,用刀将面团切成块,然后揉成长条,切成一个一个的小面团。
6.撒上面粉,开始擀面皮。
7.用擀面杖边擀边旋转面皮,擀好的面皮重叠起来,撒上面粉,防止粘连。
小贴士:
饺子面揉得越细越好,越细腻,面越筋道,做出的饺子皮越柔软,也不容易破皮。
拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。