腰片火锅涮多久

建议涮15~20秒。

时间太长，捞出来的腰片肉质会有点老，味道也不会那么好。 但是如果时间太短，只是涮一下就出锅的话会有点生。 吃了可能会引起腹泻，或者引起其他肠胃疾病，所以火锅涮腰片时一定要注意，大概需要煮15到20秒才行。

火锅的腰片其实就是猪腰子切成的片，即猪的肾脏。

做法：1、把猪腰片的外膜撕掉，用刀切成两块，去掉浮渣和筋瓣，切成斜片，放在盆里，加水浸泡半小时左右，去掉血水 , 用水冲洗并放入盘中备用。 2、菠菜洗净； 将竹笋切成薄片。 3、锅中加入鲜汤、清水、精盐、绍酒，然后加入姜丝，然后将猪腰片放入火锅中煮，蘸熟酱油、辣酱油、芝麻酱或米醋吃（菠菜可以焯水食用）。

猪腰片的腥味会比较重，所以处理的时候一定要把猪腰片表面的薄膜去掉，因为这是猪腰片腥味的主要来源。 其次，在焯猪腰片时，时间不宜过长，因为太久了猪腰片片会变得很老，味道也不会那么好！ 最后在制作腰片的时候，可以多加点辣椒、花椒等，为了去除腥味，这样制作的腰片只会有辣味，没有自己的腥味。

一看，新鲜的猪腰片是天然的红色，颜色稍深一些，如果是粉红色或蓝色，则表示不新鲜； 此外，有色斑表明猪本身不健康，所以不要采摘它。

二闻，猪腰片本身就是内脏，有腥味是正常的，但不能有臭味和异味。

三摸，摸上去有点滑，新鲜的猪腰不粘手。