湖北大悟县特色香葱薄饼怎么做好吃
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主食材:中筋面粉 350克,温水175克,酵母 3克,砂糖 15克。
配料:肉100克,香葱适量,小米椒3个,生抽 1勺,食盐 少许,五香粉少许,生芝麻适量,老抽水适量。
步骤1:依配方表准备材料。
格琳诺尔雪花粉,强筋优质的小麦粉
酵母、砂糖、水混合至融化;倒入中筋面粉中,揉成较光滑的面团,放入盒中发酵1.5倍大。
准备馅料:肥瘦相间的肉切块+香葱+小米椒搅碎。
加生抽、食盐、五香粉搅匀。
发酵好的面团分成12份。
取一个小剂子包馅儿(不要太多哦,以免擀皮时大爆炸),像包包子一样收口。
擀成薄片,喜欢脆脆的就擀薄一些越薄越好,但是容易破皮;喜欢软一点的,薄厚适中即可。
放入锅内(不刷油)两面烙成金黄色即可。(其中一面刷老抽水,再撒一点白芝麻,上色特别好看),我用的是多功能锅,恒温,如果用燃气灶一定要全程小火。
酥、香、脆。超级好吃。