酱肉水煎包怎么做好吃
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主食材:面粉500克,肥瘦肉馅300克,香菇5朵,胡萝卜1个,鸡蛋3个,葱1段,姜1块。
配料:油15克,盐3克,黄豆酱3勺,花椒粉3克,十三香2克,料酒3克,蚝油5克,酵母粉5克,白胡椒粉少量。
步骤1:准备好面粉、水、酵母粉放入面包机中揉面。
步骤2:将揉好的面发酵至2倍大。
步骤3:发酵面团时,可以准备馅料。准备好食材,肥瘦肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜。
步骤4:将胡萝卜叉成细丝。
步骤5:将葱姜切碎待用。
步骤6:将香菇在开水中焯一下,两分钟即可。
步骤7:锅中倒油,将鸡蛋炒好待用。
步骤8:将香菇、鸡蛋切碎放入盆中,再放入葱姜末。
步骤9:锅中倒入油,放入肉馅儿翻炒均匀。
步骤10:加入料酒、花椒粉、三少黄豆酱,翻炒均匀。
步骤11:姜入葱姜末继续翻炒均匀。
步骤12:酱肉末炒好待用。
步骤13:将炒好的酱肉末放入盆中,加入十三香、蚝油、盐、白胡椒粉。
步骤14:将肉馅儿搅拌均匀待用。
步骤15:将发好的的面团排气揉好,分成若干小段儿。
步骤16:将小面团压扁,擀成圆形,包入馅料。
步骤17:一个个水煎包就包好了。
步骤18:锅中放入少许油,将酱包放入锅中,盖盖儿中小火煎两分钟。
步骤19:将煎包翻面,盖盖儿继续煎两分钟。
步骤20:将煎包翻面,加入适量水,加热烧开水,盖盖儿中小儿继续煎3-5分钟。
步骤21:待锅中水煎烧干后,水煎包就可以出锅了。