如何製作老醋茄子
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1、首先準備好一個切,切成長條,為了外觀好看,就沒有切斷。然後給切好的茄子再裹上一些澱粉。
2、鍋裡燒熱油,油熱到五六成熱即可。
3、再把茄子放入熱鍋裡面炸,炸到茄子表面金黃撈出控幹油份。
4、然後調一個汁,加入兩至三勺的醋、兩勺的生抽、半勺的老抽、半勺耗油、一小勺的糖。
5、再加入適量的鹽、十三香,雞精。加入一勺澱粉。加入一小碗的水,再把這些調味料給攪拌均勻。
6、鍋里加入蒜末和蔥熗鍋,再把調好的汁給倒入鍋裡面。
7、再把茄子給放入鍋裡煮,收汁。最後喜歡吃辣的朋友,可以放入一些小米辣和香蔥調味。