自己在家打咖啡為什麼會有點酸

1、首先確保你的咖啡風味是不是偏酸的

2、你的咖啡豆是否有妥善儲存

3、你居家制作水粉比是多少

大體上是這些，還有些很細的，例如溫度，個人對於酸度感知的敏感度啊等等。

1、換咖啡豆選擇酸度較低的羅布斯塔咖啡豆:

市面上常見的咖啡品種有兩種，一種是阿拉比卡咖啡豆，酸味較高，香氣複雜多變，咖啡因較低；一種是羅布斯塔咖啡豆，苦味較高，香氣略微單一，咖啡因較高。

2、調整製作咖啡的引數:

酸味太高，可以通過調整咖啡製作的引數進行調整。

3、新增輔料:

如果不想更換咖啡豆以及調整製作咖啡的引數來調節咖啡的酸味，那基本就剩下第三種方法了，也是最簡單的方法：新增輔料。只要加入帶甜味的輔料，就可以完美降低咖啡的酸味。

咖啡酸不是因為在家或者外面咖啡店製作，是你買的咖啡豆酸性高，或者咖啡豆烘焙時間有關。另一個原因是咖啡製作完成後不易久置，置放時間越久酸度越高，所以平時大家選購豆子注意問商家豆子酸值如何，自己去挑選就要注意豆子烘焙度，儘量選亞洲深度烘焙的豆子。