蝦米和什麼一起炒比較好吃

蝦米和：尖椒、小蔥、韭菜、龍口粉絲、包菜等一起炒比較好吃。蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米的味道很鮮美，做法有很多，下面就為大家介紹幾種蝦米的做法。

尖椒炒小蝦米:

1、小蝦米用冷水泡一會，洗幾遍，也可以把部分大點蝦米的頭摘掉扔掉，吃的時候就不需要挑了，幹蝦畢竟有點扎；

2、鍋內倒入油，8成熱後先下晾乾水的蝦米，加幾滴料酒，然後把切好的尖椒、生薑等一起下鍋，翻炒幾下；

3、加入小半碗水，燜一小會兒，加入適量的鹽、醬油、生抽炒勻，即可出鍋。

蔥香小蝦米:

1、小蝦洗淨，瀝水；

2、姜、大蔥白、蒜，切好備用，一大把小蔥切長段；

3、鍋內油燒熱，放入十幾粒花椒、蔥薑蒜炒香，倒入蝦米翻炒；

4、加一勺料酒、少許鹽、一勺生抽，翻炒3-5分鐘；

5、蝦熟後放入小蔥段炒勻，即可出鍋。

韭菜花蝦米:

1、肉絲拿醃料先醃製，我是提前中午醃好了，晚上再炒的。可以用自己喜歡的肉類。

2、韭菜花隨意切。再切個蒜片。

3、熱鍋起油果子大一點就分開來炒，這邊先煎香一點，蝦米要煎得脆脆的才好吃，然後那邊炒一些肉絲。

4、炒個三五分鐘，肉熟了，蝦米也脆了。

5、然後把韭菜花倒進去，加入所有的調料，大火翻炒1-2分鐘，不喜歡太乾的，可以加一點水，炒勻即可出鍋。