脆滑肉是哪個地方的菜

脆滑肉是用豬肉製作而成的，選取的是豬身上的肥肉和瘦肉，味道非常的酥脆可口，適合大家作為日常膳食食用。

脆滑肉的做法：

材料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克，豬油50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉、生薑、大蒜、味精、食鹽、白砂糖、玉米澱粉各適量。

1、將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻。

2、大蔥、姜、蒜均切末，大蔥切蔥花。

3、將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、溼澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁。

4、豬板油渣剁碎。

5、炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。