麻花主要品種有哪些

稷山麻花。稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀。

清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。

後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠銷臺灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個國家和地區，頗受歡迎。

桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪坐落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。

十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。

其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。

蘇杭小吃一直受宮廷所鍾愛，蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為主料，健脾開胃，益氣補血。

體弱多病，食慾不振，營養不良者有為適宜。

藕粉麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。

其中以香掉牙麻花最為出名。

因坯形如繩，俗稱油繩。

相傳有200多年歷史。

清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲讚許。

伍佑鎮上“五雲齋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是經營此物的百年老店。

由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。

加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。

今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。

河南陝縣大營鎮大營村是全國聞名的“大營麻花”原產地，這裡的麻花有脆、酥、香等特點。

大營村老劉氏麻花加工公司經理劉和平於2001年9月27日炸出的長2.66米、直徑0.3米、重量88千克的巨型麻花，共使用麵粉75千克，雞蛋80個，特製了長3米的爐灶和油鍋，用食用油500多千克，在15個工作人員的配合和升降鏈輔助下烹炸完成。

經縣公證處當場公證，將採用真空密封方式儲存，帶上有關申報資料再次申報，衝擊世界吉尼斯紀錄獲得成功，成為當今世界上最大最長的麻花。