胡蘿蔔是酸性還是鹼性

胡蘿蔔是弱鹼性食物。

人們日常食用的胡蘿蔔是為野胡蘿蔔的一種變種，它又名金筍、丁香蘿蔔、紅蘿蔔、胡蘆菔、紅蘆菔、或甘荀等，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗大健壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。

原產於中亞細亞一帶，已有四千多年前史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁殖。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中成長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。

胡蘿蔔的優點

1、降血壓

胡蘿蔔有降血壓的功效，能維護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力。

2、增強免疫功用

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在防備上皮細胞癌變的過程中具有重要效果。

3、降糖降脂

胡蘿蔔還含有一些降糖的物質，是糖尿病人的良好食物，其所含的某些成分中，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的組成，還有降壓，強心效果，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。