紅薯皮輕微有點發黴能吃嗎

1、紅薯皮輕微有點發黴一定不能吃的，紅薯這類的塊根塊莖類食物只要發黴或者發芽絕對不能。

2、因為發黴的紅薯皮裡面營養成分基本流失，有可能還滋生了細菌或有毒有害的元素，食用這樣的食品容易引起胃腸不適。

3、發黴的紅薯中含有有毒的黴菌，一般在紅薯表皮看到有黑色或褐色斑點或聞到黴味的，說明紅薯外部和內部都同時被黴菌汙染，這種黑斑黴菌含有番薯酮和番薯酮醇，可以使紅薯味道變硬發苦。