奶油乳酪是什麼東西

奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪。

奶油乳酪色澤潔白，口感微酸，且質地較為細膩，比較適合用來製作乳酪蛋糕。奶油發酵而成的奶油乳酪，開封后是比較容易變質的，所以要儘早食用完。乳酪是一種發酵的奶製品，又叫做乾酪，其性質和常見的酸牛奶有著相似之處，都是通過發酵過程來製作而成的，也都是含有保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度要比酸奶濃度高出很多，近似固體食物，其營養價值也較為豐富。

每一公斤乳酪製品是由十公斤的牛奶濃縮而成的，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、磷等營養成分，是一種純天然食品。對於工藝來說，乳酪是發酵的牛奶；而對於營養來說，乳酪是濃縮的牛奶。