黃洋蔥好吃還是紫洋蔥好吃

來源:趣味百科館 1.82W

由於紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,能保護人體免受自由基的損傷,且所含的蛋白質、膳食纖維及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質均高於黃洋蔥,再加上紫皮洋蔥風味最濃,辣味最重,適合炒燒或炒菜作為配菜,較耐儲存,所以紫洋蔥略勝黃洋蔥。但具體選擇還是看個人愛好。

黃洋蔥好吃還是紫洋蔥好吃
黃洋蔥和紫洋蔥區別在哪:

洋蔥,二者在營養成分上略有差別。白(黃)皮洋蔥維生素C和胡蘿蔔素含量較高,而紫皮洋蔥膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量較高。另外,紫皮洋蔥黃酮類物質含量也高於白(黃)皮洋蔥。

洋蔥發芽還能不能吃:

洋蔥發芽後是可以食用的,但是其營養價值和口感都會大打折扣;若不捨得浪費建議把發芽的部分切掉,沒有發芽的部分還可用來烹飪。

此外因洋蔥在溫暖潮溼的地方,發芽率會很高,所以如果家裡洋蔥吃不完要放一段時間,最好是放在比較陰涼乾燥的地方,特別是要乾燥,不然也容易產黴。

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