夏天怎麼晒魚才不會臭

將魚從肚子中間切開，取出裡面的內臟，並且不刮魚鱗，用流水沖洗後將魚懸掛在高處。約兩三個小時後，發現魚沒有血水滴下來即可。把魚取下來鋪在盆裡，然後以一層魚一層鹽的順序這樣交替放好。

醃製時要將魚的每一個部位都要抹上鹽。

放好後，等一個半小時左右，確認此時魚已入味，將魚從盆中拿出即可。

把魚放到裝滿水的盆裡同時對著流水沖洗，大概洗5-6遍沖淡了魚的鹹味。

把洗乾淨的魚放在太陽底下晒足3-4天，此時便成魚乾。

需要長期儲存的魚乾最好用包裝袋封口冷凍起來，短期儲存的放在冰箱裡冷藏即可。