怎樣清洗小龍蝦

把小龍蝦倒入盆中準備一個盆把小龍蝦倒入盆中，加入清水淹沒小龍蝦。浸泡刷洗小龍蝦倒入白醋，浸泡半個小時，用牙刷刷洗小龍蝦全身。

剪去小龍蝦的頭頂用剪刀剪去小龍蝦的頭頂，黑色部分全部去除。

扯出蝦線抓住小龍蝦尾部，擰動扯出蝦線即可。食用小龍蝦的注意事項：小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。

所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。

鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用前一定要將頭部摘除掉。

蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二勝的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做著吃。

清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是誇曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並目有一定營養。

最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。