西梅和西梅乾有什麼不一樣的
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營養價值會有一定的差別。
西梅乾是由新鮮的西梅經過脫水、乾燥等工序後製作而成的,在製作的過程中難免會有一些營養成分和活性物質會發生流失,因此相對於西梅乾來說,新鮮西梅的營養價值會更高一些。
但兩者的營養成分大致是差不多的,只是在含量上有所區別,西梅乾中也同樣含有豐富的維生素和礦物質,因此平時在沒有新鮮西梅的時候,吃一些西梅乾也是不錯的。
西梅和西梅乾的區別:營養價值區別。
一般來說乾果類在維生素等方面的含量會明顯低於新鮮水果的,因為水果在制乾的過程中,如維生素C等活性抗氧化的營養物質會流失,因此西梅在製成西梅乾後,其中的營養價值會有所下降。
而且西梅乾為了更好的儲存和運輸,大多還會加入糖、鹽等調味料進行醃製,使其中的一些物質流失的速度更快,因此從營養價值上來說,西梅是比西梅乾要高一些的。
西梅怎麼做成西梅乾:用料:西梅1000g、白砂糖80g、檸檬一個。
1、新鮮西梅放在淡鹽水浸泡15分鐘,然後沖洗乾淨。
2、西梅用牛排叉扎幾排小孔,然後將白砂糖倒進去拌勻醃製一小時以上。
3、西梅連同醃出的湯汁倒進鍋裡,再用50ml純淨水將容器裡未融化的砂糖拌勻倒進鍋裡,加入檸檬片。
4、大火持續翻炒,炒至湯汁粘稠,西梅可以拉絲的狀態。
5、烤盤鋪上油紙,擺放西梅和檸檬片。
6、上下火100度,烤一個半小時,取出,換一張油紙,溫度不變,繼續烤一個小時即可。
小貼士:
1、若一次無法吃,可以裝到密封玻璃瓶或者保鮮盒內,放冰箱冷藏,可儲存一到兩個月。
2、可少量新增陳皮和薄荷,白砂糖換成冰糖,口感更佳。