糯米粉做湯圓的步驟竅門

1.在糯米粉中加些溫水製成和麵。溫水的溫度以摸著不燙手為準，這樣糯米麵團更容易揉捏，做湯圓將有很好的效果。

2.分別加幾次溫水慢慢和麵，每次少加一點，以便可以更好地控制水量。將所有的糯米粉揉在一起，這個就是湯圓的外皮了。

3.將糯米的外皮分成許多個小的劑子，用手將其按壓扁平以包裹餡料，然後將它們搓圓就可以。

4.向鍋中加入清水。此時，您可以倒入白糖或紅糖，然後用熱水將其融化。這樣糖水將均勻地分散，後期階段的味道將更加均勻和美味。

5.之後，您可以將湯圓倒入。高火煮開後，可以轉小火慢慢煮，點幾次冷水之後，等浮起來了就可以起鍋。

一般是用溫水，用涼水的話湯圓會粘在一起。將糯米粉放在盆中，然後少量多次地倒入溫水，不要一次全倒。將麵條與溫水混合時，請先用筷子將其攪拌成顆粒狀。將麵糰搓成條狀並切成一個個的小劑子然後用手揉搓成湯圓。所有的湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋中冷凍。 將其放在冰箱中凍一會兒之後要取出並搖晃，以防止湯圓粘在一團。 如果您忘記將其冷凍成球，將其取出摔一摔就開了。

一般推薦用水磨糯米粉，它是通過將糯米浸泡幾小時甚至半天，然後在糯米吸收足夠的水分後，進行研磨和加工而製成的粉。與幹磨粉相比，水磨粉更細膩和光滑。對於湯圓這樣的中式小吃，用水磨粉的口感更細膩，更柔軟，更美味。 如果是做徵稿的話，可以用普通糯米粉再加水磨大米粉，大米粉越多口感越硬越容易定型。