一克脂肪在體內氧化時平均產生多少的能量

37 kJ。理論上，1克脂肪在人體內完全氧化能釋放37 kJ的能量，約9卡路里。

按照人體糖類轉化為ATP的產能效率約為30%推算,含1000卡路里熱量的糖類在體內完全轉化最多能生成300卡路里左右ATP形式的能量,其餘的以熱量的形式散發。

焦耳和卡路里換算：

1千卡(KCAL)=4.184千焦耳(KJ)，1千焦耳(KJ)=0.239千卡(KCAL)

熱量計算：

飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7

熱量消耗的途徑：

一、基礎代謝

恆溫（一般為22～26℃）條件下人體在清醒、空腹、平躺、放鬆狀態下所需要的能量消耗，包括維持體溫、心跳、呼吸、各器官組織和細胞功能等最基本生命活動所消耗的能量，佔每天能量消耗的70%。

二、食物熱效應

人體為消化吸收食物所需消耗的額外熱量。三大營養物質的生熱係數和食物熱效應不同，脂類生熱係數為9千卡/克，其食物熱效應約佔熱能的4～5%；碳水化合物生熱係數為4千卡/克，食物熱效應約為5%～10%；蛋白質生熱係數也為4千卡/克，但食物熱效應卻為20%～30%。

也就是說進食同量蛋白質和碳水化合物產生的熱量相同，但機體為消化吸收蛋白質食物所消耗的能量遠遠高於碳水化合物食物。混合膳食的食物熱效應約相當於總熱能的10%。

三、身體活動消耗的能量

人體活動需要消耗的總熱量，約為每日能量消耗的15%～30%。