怎麼炒芹菜
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將芹菜去葉,撕去老莖,清淨,斜切成片,木耳提前15分鐘,用溫水泡發,洗淨,豬瘦肉切成細絲,加入生粉、蠔油、鹽、黑胡椒粉、料酒抓勻醃10分鐘,鍋中倒入適量的油,加入蔥花煸香,再加入醃好的肉絲大火翻炒,炒到肉色發白,倒入芹菜和木耳,調入適量的鹽、醋、白糖,大火翻炒均勻。
工具/材料:芹菜、瘦肉、木耳、醋、油、白糖、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉
步驟 (共6步)
按步驟閱讀:
1、芹菜切片
芹菜去葉,撕去老莖,清洗乾淨,斜切成片。
2、木耳洗淨
木耳用溫水提前泡發15分鐘,洗乾淨備用。
3、豬肉醃製
豬瘦肉切成細絲,加入生粉、蠔油、鹽、黑胡椒粉、料酒抓勻醃10分鐘。
4、炒豬肉
鍋中倒入適量的油,加入蔥花煸香,再加入醃好的肉絲大火翻炒,炒到肉色發白。
5、翻炒均勻
倒入芹菜和木耳,調入適量的鹽、醋、白糖,大火翻炒均勻。
6、出鍋裝盤
加入少許的雞精,翻炒均勻即可。
總結:
先將芹菜清淨,斜切成片,木耳溫水泡發,豬瘦肉切成細絲,醃10分鐘,鍋中倒入適量的油,加入蔥花煸香,加入醃好的肉絲大火翻炒,炒到肉色發白,倒入芹菜、木耳,調入適量的鹽、醋、白糖,大火翻炒均勻。