手工蝦丸怎麼做好吃

主食材：蝦仁800克。

配料：料酒1勺，白胡椒2克，雞蛋清1個，食用油適量，澱粉適量，鹽適量，姜10克。

姜切碎末，放入清水中，製成姜水

蝦仁去除蝦線洗淨後剁成肉泥，邊剁邊加姜水，少量多次加，每次都使二者充分融合再加下一次

剁好的蝦泥加入調味料充分攪拌均勻，然後少量多次加入澱粉，不要加太多，否則口感會硬，多攪拌一會，使其上勁

手上抹油，將蝦泥團成球，鍋中水燒微熱後關火，放入蝦丸，煮至熟透後撈出放進涼水中，清洗掉表面浮沫即可