飄香茄排的做法
來源:趣味百科館 2.49W
配料:蔥適量,蛋清1個,澱粉適量,小米辣適量,白芝麻適量,鹽適量,味精適量,孜然面適量,花椒麵適量,辣椒麵適量,菜籽油適量,姜適量,蒜適量,洋蔥適量,芹菜適量,香菜適量,青辣椒1個,紅辣椒1個,胡蘿蔔1根。
步驟1:排骨撒鹽、味精放置一旁,
步驟2:蔥薑蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香菜打碎,
步驟3:跟排骨拌勻,撒澱粉、蛋清,再次拌勻醃半小時,
步驟4:油溫四成熱,將排骨炸成金黃色撈出,
步驟5:青紅椒洗淨切成塊,
步驟6:油鍋裡淖一下撈出,
步驟7:鹽、味精、孜然、花椒、辣椒麵淋油,
步驟8:茄子刷油去頭尾,200°烤20分鐘,
步驟9:刷上調好的醬料在烤10分鐘,
步驟10:姜、蒜、小米辣煸鍋,倒入排骨、青紅椒,
步驟11:適量鹽、味精調味,出鍋撒適量白芝麻即可。