蒜蓉粉絲扇貝怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.79W
配料:生抽2匙,鹽3克,蔥沫3克。
步驟1:從海產超市買回的冰鮮扇貝,先放進清水裡解凍,待完全解凍後,將扇貝肉與扇貝殼分離開,去掉黑色的肚腸部分,將扇貝肉放進鹽水裡搓洗幾遍,這樣的作用是將扇貝肉裡的細砂給清理出來。將扇貝殼裡外都刷洗乾淨,這樣處理過的扇貝就不會有砂影響口感了。白粉絲用溫水泡軟,捋整齊,扭起來盤在扇貝殼裡。
步驟2:大蒜頭剝去外皮,剁成很細膩的蒜蓉。
步驟3:鍋內倒入比平時炒菜多一倍的食用油,燒熱,將蒜蓉投入油鍋,中火炒至金黃色。
步驟4:倒入兩匙生抽和鹽,這時需要將火調小翻炒均勻,開大火很容易將蒜蓉燒糊。
步驟5:蒜蓉炒好後,關火。
步驟6:將炒好的蒜蓉均勻地鋪在每個扇貝粉絲上,再整齊地放在蒸屜裡。
步驟7:蒸鍋里加適量水大火燒開後,將蒸屜放上蒸鍋,大火蒸八分鐘,就可以關火了。
步驟8:從蒸鍋將扇貝取出,撒上蔥沫,這道蒜蓉扇貝就做好了。