板栗燒雞怎麼做
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工具/材料
童子雞 1只、板栗 500克、小蔥、生薑、大蒜、料酒、生抽、老抽、熱水、鹽
操作方法
01首先用刀在洗淨的板栗上劃一刀口子,放在微波爐中高火加熱兩分鐘,之後取出板栗肉備用。
02接著把洗淨的童子雞切塊備用。
03然後熱鍋起油,放入蔥白段、薑絲、拍碎的蒜粒煸香,接著放入雞塊翻炒。
04待雞肉皮肉收緊後,放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
05燒開之後蓋上鍋蓋,燒至七成熟的時候放入板栗肉。
06轉中火燜15分鐘到板栗熟透,加少許鹽調味,接著大火收汁,一道鮮美的板栗燒雞就做好了。
特別提示
1、通常選擇板栗燒雞,不選老母雞,因為童子雞的口感更好。
2、調味料以突出鮮味為主,只用姜、大蒜和蔥增香,不用八角大料。