天婦羅小黃魚的做法
來源：趣味百科館 1.83W
主食材：小黃魚20條，天婦羅粉80克，水120毫升，蝦片100克，姜3片。
配料：鹽3克，料酒5克，生抽3克，蠔油3克，黑胡椒粉1克，澱粉5克，炸魚油800毫升，吸油紙3片。
步驟1:
準備好食材。小黃魚、天婦羅粉、生薑。
步驟2:
生薑切絲放入小黃魚中，準備醃製小黃魚，還可以準備一些蝦片，配起來吃非常好。
步驟3:
醃製小黃魚，放入調料鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉。
步驟4:
攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟5:
天婦羅粉中加水，粉與水的比例1:1.5。
步驟6:
用筷子將麵糊攪拌均勻，不要有結塊兒。
步驟7:
鍋中倒入油，燒熱至七八成熱。
步驟8:
先放入蝦片，膨脹開即可淋油撈出。
步驟9:
一盤蝦片就炸好了。
步驟10:
醃製好的小黃魚放入麵糊中，均勻裹上面糊。
步驟11:
裹好一條放入鍋中炸，陸續一個個的放入，改為中火炸。
步驟12:
用筷子將小黃魚翻面，每年炸約2分鐘翻面。
步驟13:
大約炸5-6分鐘，兩面呈現金黃色，即可淋油出鍋了。
步驟14:
撈出的小黃魚在吸油紙上吸油，吸出油口感更好。
步驟15:
一盤金黃色鹹鮮的天婦羅小黃魚就上桌了，配上酥脆的蝦片，很舒適的吃起來喲！
