夏季吃什麼青菜好

夏季高溫炎熱，人體胃腸消化功能因之也相對減弱，因此在飲食上不可過於油膩，可以多吃一些富含維生素的高纖維蔬菜，下面小編為大家盤點適合夏季食用的青菜。

1、芹菜:

芹菜富含大量的膳食纖維，具有鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，經常食用能除煩熱、下淤血，是非常適合夏季食用的蔬菜。

2、小白菜:

小白菜性味甘平、微寒，無毒，具有清熱解煩、利尿解毒的功效，夏季適量食用對人體健康很有好處。

3、香菜:

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，提高食慾，因此在夏季胃口不佳時不妨吃上一把香菜。

4、芥藍:

芥藍也含有豐富的膳食纖維，其味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用，非常適合夏季食用。

5、苦菊:

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素，對促進生長髮育和消暑保健有較好的作用，所以非常適合夏季食用。

6、空心菜:

空心菜具有通便解毒的功效此外，還能夠潔齒防齲除口臭、健美面板。而且空心菜也是夏季的時令蔬菜，非常適合夏季食用，可以解暑和美容。

芹菜炒黃豆的做法:

食材：黃豆100克、芹菜100克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、花椒5克、幹辣椒5克、小蔥1根。

步驟：

1、黃豆用溫水侵泡2小時。

2、芹菜切丁。

3、薑切片，大蔥切碎，蒜切片，蒜切片，幹辣椒切段，小蔥切蔥花。

4、首先起鍋燒熱水，水開放入泡好的黃豆，煮至熟爛撈出瀝乾水分備用。

5、然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入花椒，煸炒出香味。

6、再放入蒜末、薑末、大蔥、小米椒、幹辣椒、黃豆，翻炒2分鐘。

7、接著放入芹菜、鹽、雞精，繼續翻炒3分鐘至入味。

8、最後盛入碗中，撒上蔥花即可。