沂蒙霜紅桃簡介

沂蒙霜紅桃的特點是，果實近圓形，果頂圓平，略凹陷，果面紅色，著色面50%～75%；它的果肉呈乳白色，肉質細，粘核；可溶性固形物含量14.4%。沂蒙霜紅桃果實發育期200天左右，在臨沂地區10月下旬至11月初成熟，對比中華壽桃晚約30天，屬晚熟品種，單果重375克。

沂蒙霜紅桃是以寒香蜜為母本，以桃王九九和冬雪蜜的混合花粉為父本進行雜交，山東農業大學經過10年初選、複選，品比試驗和區域試驗而選育出來的。

桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發油。

桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用。