麵粉的保質期有多長時間

常溫下，麵粉的保質期應該12個月左右。如果放了一年的麵粉沒有明顯的發黴和生蟲變黃，而且沒有什麼異味的話，理論上是能夠食用的，不過畢竟時間長了，麵粉營養物質的成分就越低，所以還是不吃為宜。

麵粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度溼潤就會啟用從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫苯醌的毒素，是致癌物。