湖南剁辣椒配方怎麼做

湖南剁辣椒配方

材料：新鮮紅辣椒二十斤，食鹽兩斤，

做法步驟：

1、挑選新鮮辣椒，把破損的辣椒挑出來，有破損的辣椒都不能用。

2、洗淨的辣椒晾乾，不能有生水，可以用電風扇吹吹。

3、將洗淨晾乾的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。

4、把剁好的辣椒放入盆中，然後放鹽，每十斤辣椒放入一斤食鹽，攪拌均勻。

5、拌好的辣椒裝進罈子裡，表面再撒一層薄鹽，防止變質。

6、壇口密封，陰涼乾燥處放置半月左右就可以吃了。

湖南剁辣椒是一種醃菜。味道辣辣的酸酸的，原料：新鮮的紅辣椒、食鹽、鮮姜、白蘿蔔。