肉骨茶是什麼

肉骨茶主要分爲新加坡的海南派，和馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。在馬來西亞的一些小鎮，甚至加入海蔘和鮑魚一起熬製，成爲了一道典型的早點菜式。

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，肉雖名爲茶，但實爲混合中藥、香料及肉排熬製多個小時的濃湯。

肉骨茶的由來，相傳爲華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於不適應溼熱的氣候，因此患上風溼病。爲了治病祛寒，用了各種藥材，包括當歸、杞、黨蔘等來煮藥，但是因忌諱，而將藥稱爲“茶”。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯裏，沒想到喝起來十分香濃美味，後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成爲了本地著名的美食之一。