建窯建盞燒製技藝的是哪個城市

建窯建盞燒製技藝工序繁雜，一般要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序，最終形成一件建窯建盞。

建窯是宋代名窯之一，亦稱“建安窯”、“烏泥窯”，分佈在南平建陽水吉窯、南平茶洋窯、武夷山遇林亭窯，三處窯址統稱建窯系，以燒黑釉瓷聞名於世。

建窯建盞燒製技藝，福建省南平市的地方傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。