螺螄粉臭味是哪個調料

螺螄粉之所以臭，是因爲其中的酸筍導致的。

螺螄粉是柳州的特色食品，具有辛辣、爽口、新鮮、酸辣的特點。它之所以更美味，是因爲螺螄粉有自己獨特的湯。這道湯是由天然香料製成的，如螺螄、山奈、八角茴香、肉桂、丁香、各種辣椒和味精。味道酸辣；真正難聞的是酸竹筍。製作酸竹筍時，通常是用新鮮的大頭甜竹筍製作而成，將其洗淨、切絲、醃製並在罐中發酵20天左右。這使得酸味的竹筍有強烈的氣味。對大多數人來說，味道很臭。

一碗正宗的螺螄粉會有一種奇妙的“味道”。這種味道是因爲酸味的竹筍在發酵過程中會產生一些美味的氨基酸。此外，螺螄肉在煮沸過程中也會產生獨特的味道。兩者碰撞形成獨特的螺螄粉“氣味”。

但也因爲這種氣味，喜歡螺螄粉的人停不下來。吃了一口螺螄粉和一口湯後，他們感到很舒服。他們覺得自己身體的所有內臟都被打開了，這很酷。冬天，一碗螺螄粉就像擦一個負擔得起的火鍋。它味道很好，讓你的身體暖和起來。夏天，螺螄粉又酸又辣，開胃又飽。

一般需要3-4小時。

螺螄粉味道清爽辛辣，但氣味難聞，難以消散。一般來說，食用螺螄粉並打開房間通風后，需要3-4個小時才能完全消散。如果房間面積大於30平方米，味覺消散的時間將延長，從短時間的6-8小時到長時間的12小時左右不等。因此，爲了避免味道難以消散，建議坐在窗邊。

1、吃飯前把家裏的衣服都收拾好

清洗後取出。螺螄粉的味道會小得多。

2、在通風處用餐

在商店或家中通風的地方吃東西有顯著的效果。

3、開門、開窗、打開吸油煙機通風

螺螄粉的氣味會很快傳播開來。你可以試試看。

4、不含或少含酸味的竹筍

酸竹筍是螺螄粉臭味的主要來源，主要是因爲醃製後會產生髮酵味。如果你不能習慣這種味道，你可以要求商店少放點，或者自己做飯。但是，如果你少放些螺螄粉，味道會大大降低。

5、使用空氣清新劑

市面上有一種特殊的空氣清新劑，可以去除火鍋燒烤的味道。一旦噴灑，它就會起作用，或者你可以自己做一些：加入檸檬水和清水，然後噴到房子裏。效果很好。

6、吃大蒜

用大蒜的味道掩蓋臭味和螺螄粉的味道是個壞主意。