奶精是什麼做的

奶精又稱植脂末，是以精製植物油、酪蛋白等爲主原料的新型產品。

奶精的水溶性、乳化性、發泡性都很優良。奶精風味多樣，可對產品進行調香、調色、調味等處理。

奶精采用優質植物油脂配以酪蛋白精工製作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善或增強食品的口感，但是也不可大量食用。

奶精能給食品增香增脂，使其口感更加絲滑細膩，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性，可提高餅乾的酥性，不易走油，也是咖啡等製品的好伴侶。

植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似於“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量。