綠皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別

綠皮甘蔗的特點：富含蔗糖，且含水量大，外表細長，節點比較少，表皮比較有韌勁，纖維比較硬，且鋒利。

口感：寒性，味道很甜，果汁多，但比較硬，難咬動，稍不注意就會劃破嘴巴。

用途：綠皮主要用來榨汁製糖，蔗渣還能造紙、提煉酒精等等。市場也有當水果賣。

紫皮甘蔗的特點：富含果糖，蔗糖含量低，相對比較粗，節點多，皮薄、肉脆、纖維軟，汁水沒有綠皮多。

口感：性溫火，吃多易上火。味道甜，很脆，吃起來更較方便。

用途：一般都是直接作爲水果吃。蔗糖含量低，難結晶，不太適合製糖。

論綠皮甘蔗和紫皮甘蔗，哪個更好吃？。

一、甘蔗不去皮。如果直接啃的話，紫皮好吃，脆甜。

二、去皮甘蔗。如果把皮都消掉，那綠皮更好吃，因爲糖分多，水分大。