戚風蛋糕是什麼意思

1、戚風蛋糕是目前最常見的生日蛋糕的蛋糕芯，由雞蛋，白砂糖，低筋麪粉，植物油和水或牛奶製作成的蛋糕。

2、其操作手法爲蛋黃，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打發蛋白，混合攪拌。

3、戚風蛋糕整體比較輕盈，口味比較清淡，多用於中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各種果醬或者淡奶油均可。