五穀是哪五種

五穀有兩種說法，一種是麥、菽、麻、黍、稷；另一種爲麥、菽、稻、稷、黍。

這兩種說法的不同在於一個有麻無稻，一個有稻無麻。因爲我國古代的經濟文化中心在黃河流域，但是稻子主要產自於南方，而北方生產的稻子少，所以在“五穀”這個說法最開始的時候，是沒有稻子的。黍去掉殼就是黃米；稷又叫做粟；麻主要是用來生產農作的；菽是豆子類的總稱。

五穀文化是非常重要的，它可以稱爲人類文明的起源。根據資料，人們在數十萬年前的石具上看到了高粱的痕跡，這就說明了五穀養育了人們十多萬年。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。五穀本來是指我國古代叫的五種穀子，後來就泛指糧食了。