料酒什麼牌子好

1、海天古道料酒精選原料，添加三年陳釀黃酒，0%添加防腐劑，可以烹飪雞鴨魚肉及海鮮，帶來去腥解羶好鮮味。

2、老恆和中華老字號企業。採用宋代官藥曲方，以優質大米、小麥爲原料，每瓶三年以上的黃酒，手工古法釀造。

1、看原料：

按照現行調味料酒行業標準，“原釀料酒”和食用酒精爲主體制成的料酒，都符合標準規定。

2、看酒精度：

酒精度是一個很重要的指標。料酒是通過酒精加熱蒸發帶走腥羶味的，酒精度一般在10°C~15°C之間。

3、看企業：

原釀料酒並不是所有企業都能做的。釀造料酒要有場地，需要投入巨大資金成本和倉儲成本，時間跨度很長（一般需要幾年），一般小企業根本無力承擔。所以在購買料酒時，一定要選擇正規企業生產的大品牌料酒

4、看品質：

品質優良的料酒，酒液清澈透明，無渾濁現象、無懸浮物；而劣質料酒，酒液渾濁、顏色不正。

5、聞酒香：

原釀料酒酒香味濃，大米釀造的料酒，隔着包裝袋就可以聞到酒香味，開瓶後一般更是能聞到濃郁酒香味；而酒精勾兌黃酒的，沒有黃酒特有的酯類香氣，只有酒精的味道。

6、嘗味道：

原釀料酒用大米釀造，因此酒香濃郁，喝起來味道醇厚，入口不苦澀或有其他異味；而酒精勾兌黃酒的，多數成分是水，嚐起來味道就很淡

1、炒青菜時，在把青菜倒進鍋後放一點點料酒，可以讓青菜保持脆口和青綠綠的顏色；

2、燒魚湯放點料酒可以去腥；

3、燒肉的時候放點可以保持肉食的脆嫩和去腥。