菊花茶變綠怎麼回事

菊花茶變綠怎麼回事:

菊花茶泡了之後變綠的主要原因有：1、泡茶的水溫太高；2、泡茶的水偏鹼性；3、水中含有很多金屬離子；4、菊花添加了硫磺；5、菊花茶泡的時間太久了。

一般來說，溫度越高，物質的活性就越大。也就是說，如果泡菊花茶的水溫過高的話，那麼菊花茶中的葉綠素就會快速溶解，那麼菊花茶就有可能會變綠。

再就是，菊花中含有花色素。如果使用偏鹼性或者含有很多金屬離子的水來沖泡菊花茶的話，那麼就可能因爲發生反應而使得菊花茶變綠。

還有，假冒僞劣的菊花茶是用硫磺進行煙燻過的，這是爲了提高菊花的賣相。這樣的菊花浸泡之後顏色也會變綠。除此之外，還會影響人體健康。

還有一種可能是，菊花茶浸泡的時間太長了。在長時間的浸泡中，菊花茶中的黃酮類色素物質發生了氧化反應，那麼茶湯就會從淺黃色變成淺綠色。但實際上，這種情況對人體是沒有危害的。