舒芙蕾的做法

舒芙蕾怎麼做更正宗:

食材：

低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴

舒芙蕾的做法：

1、蛋黃倒入碗中，加牛奶拌勻，篩入低筋粉，攪拌均勻；

2、另取一碗，加蛋白、白糖，滴入幾滴檸檬汁，打發至溼性發泡；

3、將三分之一的蛋白霜倒進蛋黃糊中，攪拌均勻；

4、將蛋黃糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式攪拌均勻，裝入裱花袋；

5、平底鍋預熱，將蛋糊擠入鍋中，擠成一個小圓餅，煎至定型，加入幾滴水，加蓋燜一下；

6、煎好的蛋糊翻面，兩面都煎好取出，撒上椰蓉即可。

小貼士：

做舒芙蕾的時候，最好開小火，否則很容易煎糊。