芙蓉蟹鬥怎麼做

主食材：梭子蟹2只。

配料：蔥適量，裱花袋一個，姜適量，蒜適量，生抽適量，蠔油適量，蛋清一個，檸檬汁適量，白砂糖少許，橄欖油少許。

鮮活梭子蟹兩隻，叫它們先玩一會，

玩完上鍋蒸20分鐘，

大卸八塊，拆出蟹粉，

蔥薑蒜切末，

少油炒香蔥薑蒜，倒入料汁（生抽+蠔油），

倒入蟹粉，炒至沒有水分盛出，

裝入洗刷乾淨的蟹殼裏，

蛋清+少許白砂糖+少許檸檬汁（沒有可忽略），

打發至中乾性發泡，我這個不到位，尖角在短一半最好，

裝入裱花袋，擠在蟹肉上將其蓋住，

烤箱170°預熱，烤8～10分鐘即可。