擀麪皮發硬怎麼處理

1、擀麪皮發硬可以將麪皮放進蒸鍋裏，大火蒸七分鐘至熟，將蒸好的麪皮晾涼即可恢復柔軟筋道。

2、麪皮爲陝西地區的傳統特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。

3、一般涼拌食用(部分地區有炒麪皮)，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。