擀麪皮是什麼做的

擀麪皮是用水和麪粉製作的。擀麪皮的主要原料是小麥粉、小麥澱粉和水，把小麥粉和水混合揉成麪糰，然後經過水洗把麪筋和麪水分離開來，接着進行發酵，把麪糰擀成片再放進鍋內蒸制，蒸熟之後冷卻切段，再配以自己想吃的輔料即可，總而言之，擀麪皮是用水和麪粉製作的。

擀麪皮，是陝西關中地區特有的一種傳統名小吃，寶雞岐山擀麪皮最爲出名，它的吃法和米麪皮基本相同，不同於米麪皮的是，擀麪皮的口感比較硬，韌度很高，富有筋性，清涼鮮香，酸辣可口，是一年四季都適合食用的小吃，也是西北地區具有民族風味的食品之一。