山東面藕是什麼做的

生活中，我們經常會動手做一些美食，面藕屬於山東面食的一種，做法多樣，美味可口，製作面藕需要什麼原料呢？對於原材料，我們需要準備的是：藕汁、鹽、白砂糖、高筋麪粉、酵母、黃油。

首先，我們需要將蓮藕洗乾淨後進行刨皮，並擦成細細的絲狀，用紗布將藕絲包裹着，擠出汁水，大概用量控制在300克左右。

接着將藕汁倒入麪包機中，同時倒入高筋麪粉，爲了和藕汁進行用量配比，麪粉量控制在500克左右，另外加入4克酵母、2克鹽、白砂糖40克，啓動麪包機進行和麪。當面成團後，加入黃油30克，再進行又一輪的揉麪，這樣的過程要反覆3次，這是爲了保證麪糰的柔軟、光滑。然後，讓麪糰自然發酵，直至麪糰體積變大，蓬鬆起來。這時候，再揉麪團10分鐘，讓麪糰排氣，之後，再讓麪糰醒10分鐘。

取出麪糰，試着拉開，如果能拉出薄膜，則可以進行下一步。將麪糰按量平均分成小麪糰，把每個小麪糰揉成圓形，將它擀成橢圓形薄片，再將薄片捲起來成中間鏤空狀，逐個放入烤盤中進行最後一次發酵。膨大後，表面刷上蛋液，入烤箱調155度，烘焙25分鐘，面藕就做好了。