蓮藕怎麼做不發黑

方法1：

1.蓮藕去皮切薄片；

2.放入清水中加入白醋浸泡，酸性物質能夠抑制多酚氧化酶的催化作用，使得蓮藕不會發黑變色，保持潔白的顏色。

方法2：

把蓮藕放在清水中；

2.加入適量鹽浸泡，這樣隔離了蓮藕接觸空氣，也可以避免蓮藕變黑。