麪粉是什麼做的

高筋粉：顏色較深，本身較有活性而且光滑，手抓起來不易成團狀，比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心。

中筋粉：顏色是乳白，是在高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，因此筋性比較弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

溫馨提示：儲存麪粉需要潔淨的環境，可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。