低筋麪粉可以做什麼

低筋麪粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋麪粉也是由小麥加工出來的麪粉的一種，低筋麪粉因爲採用的原糧不同，所以加工出來的麪粉不同，其麪筋含量較低，麪粉中的蛋白質較低，所以取名爲低筋麪粉。

低筋麪粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麪粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。低筋麪粉比較白，從觸感上可以感覺到低筋麪粉在手中握成團不宜鬆散，比較細膩，在使用的過程中低筋麪粉因爲麪粉中麪筋含量較低，添加水的劑量比高筋麪粉要少。