低筋麪粉在超市叫什麼

低筋麪粉富含豐富的蛋白質和水分，增加人體能源和熱量，低筋麪粉所含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維及礦物質，可保護人體皮層組織。低筋粉，中筋粉，高筋粉，是按照蛋白質含量劃分的。蛋白質含量在6.5 - 8.5%，叫低筋粉，由於蛋白質含量低，筋度低，韌性小，多用於製作口感鬆軟的食品，比如蛋糕、餅乾、蛋撻等口感鬆軟的食品。

低筋粉在超市叫蛋糕粉。低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。蛋白質含量在8.0 - 10.5%叫中筋粉，主要用來製作包子、饅頭、餅等家常麪食。蛋白質含量在10.5 - 13.5%叫高筋粉，由於蛋白質含量高，因此筋度較強、彈性好。主要用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅。

溫馨提示，大家可根據自己想要做的食物來選擇不同的麪粉食材。