普通麪粉是高筋還是低筋

普通麪粉一般都是中筋麪粉。麪粉是以蛋白質含量劃分的，高筋麪粉蛋白質含量在10.5-13.5左右;中筋麪粉，蛋白質含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5左右。一般超市賣的都是中筋麪粉，可以做饅頭、包子等多種中式麪點。

生活中買的普通麪粉一般就是用來做麪條、包子、饅頭多一些，而且中筋麪粉體質半鬆散，買的時候可以看看包裝上的提示，包裝上也有註明中筋麪粉適合做饅頭、麪條等。

麪粉的蛋白質含量不同被劃分爲不同種類的麪粉，高筋麪粉和低筋麪粉都是普通麪粉的一種，麪粉可以用來做各種不同的麪食，一般做蛋糕用的都是低筋麪粉，一般做麪包用的都是高筋麪粉，一般我們買的麪粉包裝上都有明確的區別，可以看裏面蛋白質的含量來判斷該面粉是低筋還是高筋。