關於魚鍋的百科
豆腐的家常做法:食材：小黃花魚400克、豆腐150克、香菜段20克、蔥段10克、薑片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、甜麪醬1勺、黃酒1勺魚鍋豆腐的做法：1、豆腐切成片，香菜切段，蔥切段，薑切片；2、黃花魚洗淨...
食材：草魚1000克、白糖1勺、小米辣適量、蔥段適量、薑片適量、大蒜適量、澱粉2勺、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、魚露1勺、小蔥適量、香菜適量。1、草魚洗淨切塊。2、魚塊放入生抽，料酒，魚露，糖，蠔油，澱粉，混拌均勻，醃製20分鐘...
主食材：扁魚1條。配料：洋蔥適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，剁椒適量，香油適量。步驟1:扁魚洗淨，處理乾淨切塊，加入姜、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉，拌勻醃製20分鐘步驟2:砂鍋熱油，爆香姜蒜，加洋蔥炒勻鋪...
鐵鍋燉鮎魚是我自己最喜歡吃的一道菜，營養價值高而且味道特別好，搭配上玉米餅子簡直好吃的不行不行哦。來吧各位，告訴你鐵鍋鮎魚的做法！操作方法01鮎魚內臟全部去掉，清洗乾淨，放在盆子裏，倒上熱水燙一下，將外邊的那層粘液燙掉...
每100克平鍋草魚營養成分熱量544千焦蛋白質13.5克脂肪6.2克食材：草魚600克，小米椒5個、大蔥1段、姜1塊、蒜10瓣、杭椒10克、花椒1克、鹽、蠔油、料酒、蒸魚豉油步驟：小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大蔥、蒜切碎，小蔥切蔥花；2、草...
主食材：魚肉500克，黃豆芽150克。配料：姜8克，蒜5克，香菜10克，蔥花5克，食用油20毫升，幹辣椒15克，乾花椒1克，老乾媽20克，底料100克，白胡椒1克，雞粉2克，鹽2克。步驟1:薑絲，蒜片，香菜切段，蔥花，魚肉切片步驟2:鍋中倒油，幹辣椒，乾花椒，薑絲，蒜片，老...
燉魚的時候蓋鍋燜一下，會讓魚保持鮮美，魚的美味不會散失。黃魚、鯽魚等，先用油煎一下，然後加入開水燒開後，蓋上蓋子轉小火燉煮，煮出來魚湯肉嫩味鮮，是老人、體弱病人及哺乳婦女補益佳品。在燉魚的時候要全程打開鍋蓋，還是蓋上...
不是，煎魚非常容易粘鍋，這是本性。但是有很多方法或者技術可以讓魚不容易粘鍋。讓鍋表面擁有低表面張力物質，低表面張力可以讓鍋和魚不容易粘合，也就是不粘。這裏有兩種方法。第一種，當然是不粘鍋，不粘鍋表面塗層的表面張力...
每100克草魚火鍋營養成分熱量678千焦蛋白質9.83克脂肪12.14克食材：草魚600克、火鍋底料、豆芽、雞蛋清、小蔥、姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、生抽、料酒、豆瓣醬步驟：1、草魚洗淨，沿魚骨切開，魚骨切段，片...
1、煎魚粘鍋的原因有：1.魚的原因：因爲魚肉本身就很鬆散，而魚皮又是附在魚肉中的，加熱之後很容易就讓魚皮和魚肉分離，不能很好的在一起，從而就會出現脫落分離的情況，而且魚皮含有的蛋白質在高溫下容易有粘性，從而就會出現粘鍋...
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。4、將鍋燒熱後多...
不知道大家在做魚的時候會不會出現煎鍋的情況呢？相信很多人在煎魚的時候都出現過粘鍋的情況，一旦魚粘鍋的話，魚就容易碎，那麼煎魚怎麼不粘鍋呢？1.煎魚的時候要控制油溫，如果沒有控制好油溫，油溫太熱又或者油溫太涼的話，煎出來...
每100克熗鍋魚營養成分熱量753千焦蛋白質13.52克脂肪12.42克烹飪耗時：30分鐘食材：草魚500克，萵筍100克，青椒1個，紅椒半個，洋蔥半個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，小蔥3根，八角1個，草果1個，小茴香1克，白芷3片，香葉2片，幹辣椒10個，花椒3克，雞蛋清1...
主食材：巴沙魚1條。配料：蔥絲10根，料酒4勺，胡蘿蔔絲10根，薑絲10根，蒜沫4個，白糖4勺，白醋6勺，生抽2勺，鹽1勺，味精半勺。步驟1:巴沙魚切厚片步驟2:加入料酒和鹽醃製10分鐘步驟3:加入土豆澱粉步驟4:抓勻步驟5:油溫5成熱下魚片，炸至定...
主食材：臘魚300克。配料：青紅辣椒適量，蔥薑蒜適量，洋蔥半個，花椒粒和幹辣椒適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精粉適量，臘肥肉70克。步驟1:臘魚洗淨，瀝水備用步驟2:臘肉洗淨切薄片，備用步驟3:起鍋注入適量清水，放入五花...
主食材：臘魚300克。配料：青紅辣椒適量，蔥薑蒜適量，洋蔥半個，花椒粒和幹辣椒適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精粉適量，臘肥肉70克。步驟1:臘魚洗淨，瀝水備用步驟2:臘肉洗淨切薄片，備用步驟3:起鍋注入適量清水，放入五花...
羊鍋魚又被稱爲虹鱒魚、七色魚等。羊鍋魚別名又叫做“瀑布魚”、“七色魚”，由於成熟的個體沿側面有一條棕紅色的縱紋，和彩虹比較像，所以又將其稱爲“七色魚”。屬於鮭科太平洋鮭屬的一種冷水魚，一般採用塘養的方式，在世界...
主食材：草魚一條，豆腐200克。配料：蔥一把，蒜適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，海鮮醬油適量，蠔油適量，黃豆醬適量，辣白菜適量，洋蔥適量。步驟1:草魚切塊，加入蔥薑蒜料酒，老抽，海鮮醬油，耗油，黃豆醬步驟2:拌勻醃製半小時步驟3:豆腐下鍋煎...
1、放油：多放油，讓魚能在油鍋裏泡着，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少，有助於減少粘鍋的情況。2、裹麪糊：可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊，這樣油炸的時候能快速定型，也不容易粘鍋。3、放姜：用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋...
主食材：荊州魚糕一包，土豆2個。配料：幹辣椒8個，花椒10粒，蒜1個，姜4片，糖少量，鹽適量，蔥花少許。步驟1:魚糕切片步驟2:土豆片煎到兩面金黃步驟3:魚糕也煎至兩年金黃步驟4:下各種料暴香步驟5:下魚糕土豆翻炒步驟6:下糖、鹽調味...
砂鍋魚頭怎麼做食材：魚頭半個，洋蔥100克，蒜5瓣，姜4克，小蔥2根調味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蠔油2克，料酒5克，雞精2克，胡椒粉2克砂鍋魚頭的做法：1、魚頭洗淨，然後加入料酒抹勻，醃製20分鐘；2、洋蔥切小塊，蒜對半切開，薑切片，小蔥切...
主食材：鯽魚。配料：鹽，蔥，白醋，料酒，姜，小米辣，洋蔥絲，剁辣椒，黃貢椒，胡椒粉，蒸魚豉油，青辣椒，紫蘇葉。步驟1:準備鯽魚一條，背上打發。步驟2:裝到一個盆子，放入蔥姜，料酒，鹽，白醋，抹勻。步驟3:把蔥姜放在肚子裏，醃製10分鐘。步驟4:砂鍋放油...
煎魚是熱油下鍋還是冷油下鍋的答案是：熱油如果用冷油來煎魚，就有可能粘鍋，魚的皮也很容易破。在煎魚的時候，先把魚身上的水用紙擦乾，等到油熱了以後，先放一點白糖進去，攪拌到糖化掉，再放一點鹽，就可以把魚放進油鍋裏面煎。魚是...
幹鍋魷魚家常做法主料：魷魚200克、土豆50克、水發木耳20克、青椒1個、紅椒1個、花椒5克、白芝麻10克、幹辣椒3個、小米辣2個、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、味精1茶匙、油適量。幹鍋魷魚的做法：1、土豆切片，青椒切段，紅...
煎魚不沾鍋需要一定的小竅門，一起來看看吧！1.把處理好了的魚或者魚塊沾上一層薄薄的麪粉，覆蓋住魚，或着在蛋液中滾一下，再放入熱油中煎。2.將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預...
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